味噌の仕込み、一年に一度、このためにしか使わない27cmの寸胴で昨夜から水に漬けておいた大豆を煮る。豆の柔らかさが足りないので煮る時間をどんどん延長。結局1時から6時まで煮ること5時間。しかし、煮た時間が長かったおかげでさすがに豆が柔らかい。次の…