土曜日は金曜日に定期を忘れたせいで駅まで自転車を取りに行くところからスタート。定期入れに駐輪場のカードを入れておかないほうがよいのだろうか。その後、自転車で行ったり来たり。夕飯を作る気力も尽きて、手を抜くためにすき焼き。美味しゅうございま…

蕎麦がきを作ってみた。そば粉を混ぜて汁に入れただけだが。気分はそば粉で作ったすいとん。なんというか、パンチの無い味。まあ、こんなもんか。 グルテン・フリーだし、消化も良いみたいなので、たまに作ってみたいのだが、味は一工夫したほうが良いかも知…

近所のスーパーで「豆乳のホイップクリーム」と「大豆と米麹のスイーツ粉」というのを発見。毎年スポンジを買って生クリームをホイップしてフルーツを飾り付けていたケーキ、今年は無理だろうなあと思っていたが、これなら自分で作れる。 ということで、袋に…

近所のスーパーで豆乳ヨーグルトは売っているが、豆乳プリンは売っていない。なので、自作することにした。 プリンの作り方は簡単だったはずだが、念のため、色々と検索。豆乳プリンの作り方もすぐに見つかった。なるほど、豆乳100ccに対して卵一個の割合か…

業界関係の話はまとまっていたほうが良さそうなのでnoteに書くことにした。過去に書いたものも、改めて世に問う価値がありそうなものは移そうと思う。などと思ったが、わざわざ移すほどのものはなさそうだ。こちらは主に備忘用の日記として使うことになる。…

三連休は宿題三つをなんとかしようと悪戦苦闘。デルタランキングはなんとかかんとかほぼ完了（しかし、三連休の中日の公開で効果はさっぱり）。もうひとつ（本屋ブログ）はある程度まで。最後のひとつは手付かず（これは持ち帰り仕事だったのだが、連休明け…

昨夜は久々にとりむね肉を焼いた。まず、折りたたんであるのを広げるつもりで切れ目を入れ、なるべく広くたいらにしてフライパンに乗せる。蓋をして弱火でじっくり焼く。皮がある程度パリッとしたところでひっくり返す。その際、オリーブオイルをかけ、スラ…

味付きの豚肉。生姜焼き風なんだけど明らかにショウガが足りないので足した。キャベツと大根のサラダ。細切り用のスライサー便利だけど二箇所も指を切ってしまった。わかめの味噌汁。一昨日の豚肉スペアリブと大根とこんにゃくの煮物。こんな感じか。昼は最…

金曜夜はカレイを焼いた。あとなんだっけ。土曜の朝は焼き納豆丼、昼はおからパウダーときなこのパンケーキ。ムール貝と挽き肉とイカのトマトソース炒め、キャベツと大根のサラダ。夜は……、思い出せない。日曜の朝、焼き納豆とキャベツの千切り。昼、味噌ラ…

冷凍庫から発掘したラム肉は、残り少ない焼肉のタレで残り野菜と一緒に。焼き肉のタレ、甘いなあ。もう一品は鶏皮のアヒージョ。いや、アヒージョじゃなくても良かったんだけどやってみた。どうかな、縮むからボリューム感が足りない。やっぱりカリカリに炒…

昨夜は挽肉を用意してハンバーグ。おからパウダー混ぜた。ソースはみじん切りにしたトマト・白菜・キャベツ・タマネギ・ニンニクを煮込んで八丁味噌で。付け合せはタマネギとピーマン。なかなかよかった。トマト+水切りした自家製ヨーグルトでカプレーゼみた…

晩飯はスーパーで売っていたマグロステーキ、もやしと細切りのタケノコとタマネギとニンジンとレンコンを蒸したのを中華風の味付けで。あと、めかぶの酢の物。もやしとタケノコが大ボリューム。ちょっと多過ぎるのかも知れない。それにしても、糖質制限して…

昨夜は白滝焼きそばに再挑戦。前回の反省を踏まえてこれでもかとアク抜き。うむ、アクをしっかり抜くとなかなかいける。だがしかし、焼きそばソースはかなり甘いのでこれがネックか。次回は白滝塩焼きそばにしよう。今夜は糖質制限は一回お休みで、ちらし寿…

火曜の夜は、おからパウダーでお好み焼き。玉子多くて卵焼き風でもある。どうだろうか。腹は膨れた。サラダは、おからパウダーのマッシュポテト風とレタス。こっちは普通にいける。ただ、もっさり感は拭えない。諦めて少し粉末のマッシュポテトを混ぜると良…

高野豆腐のフレンチトーストは卵液を染み込ませるのに時間がかかるので却下。土日にやってみよう。木曜夜は、エノキ炒り豆腐としっかりアク抜きした白滝をメインに、卵・豚肉・長ネギなどで、チャーハン風に。あとは、もやしのコンソメスープ。チャーハン風…

今夜は、鶏肉の山賊焼き（近所のスーパーで売ってる味付きで焼くだけの鶏肉、胡椒がきいてる）と、厚揚げ（ボリュームたっぷり、グリルで焼いて生姜醤油）、わかめを乗せたサラダ、ほうれん草と油揚げの味噌汁。マンナンヒカリ。味噌汁は昨日も今日も粉末の…

あまり厳密にどうこう言い出すと面倒なのでけっこう適当。本日の晩飯は、ちくわを多めのごま油で焼いたというか揚げたというか（藻塩で）、鮭の切り身（無塩、グリルで焼いて醤油）、カブと白菜とニンジンと高野豆腐の味噌汁（豆乳足してあっさりめ）。ご飯…

先日の土曜日から糖質を減らすということで頭を悩ませている。土曜日の朝は、いいアイデアが出てこなく、トマトとキノコのオムレツ。普通に美味い。昼は焼きそば風に味付けた白滝。白滝は水気を切るのが大変。明らかに白滝。だけど焼きそば。もう少し水気飛…

昨日はあまりに落ち込んだので新しいフライパンを買った。800円ぐらいの安物。昨夜は料理をする気力もなかったが、なんとか気を取り直してハンバーグをこねた。ちょっと焼き過ぎたが、思いつきで作った醤油と赤ワインとはちみつのソースが妻に好評だった。妻…

晩飯はグラタン。グラタンソースというものを初めて使ってみた。焼きの時間が足りなかったか、それとも牛乳が多かったか。けっこうゆるめであった。味はまあ悪くもない。手間もあまりかからない。けど、別にわざわざソーズを買わずともよいかなあ。ホワイト…

キャベツ足すだけの回鍋肉に肉と厚揚げも足して。完全に手抜き。最近は気合入れた晩飯作ってないなあ。短時間でっていうのがあれなのかもしれない。特に今日は宿題があったからなるべく手間がかからないものをッて感じだった。いちおう、味噌汁とサラダも用…

妻が買ってきたカツオのたたきを切ったのと手羽を焼いたのと。あと豆苗ともやしの炒め物、もやしの味噌汁。ヘルシーなのだろうか、よくわからない。

最近、豚肉は豚丼かしょうが焼きばかりだったのだが、久々に甘めの味噌味でキャベツとタマネギと炒めてみた。悪くないじゃないか。甘い味噌味、子どもの頃は大嫌いだったが、最近はいける。老いて味覚が変わったのだろうか。不思議だ。

最近は簡単手抜き料理ばかり。昨夜は、豚肉のスペアリブと大根をコンソメで煮込んだだけ。シャトルシェフなので火にかけるのも短時間。それでも充分に美味しい。この程度でいいんだろうな。

晩飯は豆乳鍋。紙パックの豆乳鍋のつゆみたいなのを使ってみた。悪くないけど、普通に豆乳でやってもよかったかも。明日の朝は残り汁で雑炊の予定。

今晩は簡単なお祝いということでラム肉と蒸し牡蠣とローストビーフ・サラダ。ローストビーフ・サラダは出来合いの。牡蠣は蒸してポン酢。ラム肉は成吉思汗鍋で焼いた。成吉思汗鍋は洗うのがなあ。まあ、でも、うまかった。

昨日の晩飯でラム肉を食った。うまかった。あまりにオレが美味そうに食うので妻が「もう少し頻繁にラム肉買っていいよ」と言ってくれた。さらに、「ジンギスカン鍋も買ったら」ということなので買った。オレ、あまり好物というものが無いと思っていたが、ど…

スーパーで売ってるインディカ米付きのパエリアセット、最近はけっこう使っている。足すのは冷凍のシーフードと鶏肉とかが多いが、昨夜はムール貝と頭付きの赤海老と帆立のひもを入れてみた。炊飯器で炊いてから大皿に綺麗に盛り付け上からパセリのみじん切…

晩飯は焼きしゃぶ。しょうが醤油と溶き卵で。と、思ったが、ほとんど子供に食べ尽くされた。「食べたいならもっと買ってこないと」などと妻にも言われる始末。しょうがないので自分用にはソーセージを焼いて食った。うまかった。

今夜は炊飯器で炊けるパエリヤ（のセットがスーパーで売ってる）。タイ米うまいなあ。でも、いつものことだが量が足りない。次回は２袋にしよう。